Torta de Creme de Coco e Merengue中中

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..`織 .`.繡.T繡嫖.Ⅹ朝 Ⅹ朝荊逾l獺 Mamas!! Aproveite!!

織乒.*織簪 Uma receitinha dessas s籀 pode ser um sonho!!

Ingredientes da massa:

  • 1 e 1/4 x穩caras de farinha de trigo;
  • 1/2 colher de ch獺 de sal;
  • 1 e 1/2 colheres de ch獺 de a癟繳car;
  • 1/2 x穩cara [110g] de manteiga sem sal gelada, picada em cubinhos;
  • 1/2 x穩cara de 獺gua gelada.

Ingredientes do creme de coco:

  • 1 x穩cara de leite de coco;
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 1 colher de ch獺 de extrato de baunilha;
  • 1 x穩cara de coco ralado grosso.
  • 5 gemas;
  • 2/3 de x穩cara de a癟繳car;
  • 1/3 de x穩cara de amido de milho;
  • 1/4 de colher de ch獺 de sal;
  • 2 x穩caras de leite integral;

Ingredientes para o merengue:

  • 2/3 de x穩cara de a癟繳car;
  • 1/2 colher de ch獺 de extrato de baunilha.
  • 5 claras;
  • Lascas de coco fresco tostadas para decorar [opcional].

Prepare a massa:

Em uma tigela grande junte a farinha, o a癟繳car e o sal.

Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos, formando uma farofa 繳mida. Adicione 3 colheradas de 獺gua gelada e amasse rapidamente com as m瓊os, apenas para conseguir formar uma bola de massa[voc礙 pode adicionar mais colheradas de 獺gua, conforme a necessidade.

Achate a bola de massa at矇 formar um disco, envolva em filme pl獺stico e leve geladeira por 20 minutos.

Pr矇-aque癟a o forno a 200 graus e coloque a gradinha no apoio mais baixo do forno.

Sobre uma superf穩cie limpa e enfarinhada coloque a massa gelada e abra com um rolo enfarinhado, at矇 conseguir um disco de uns 27cm de di璽metro e pouco mais de meio cent穩metro de espessura. Enrole a massa cuidadosamente no rolo e desenrole sobre uma f繫rma de torta de 23cm de di璽metro.

Corte os excessos e pressione as bordas com um garfo ou decorativamente com as pontas dos dedos para dar acabamento. Fure o fundo da massa com um garfo em diversos pontos.

Leve ao freezer por 10 minutos.

Retire a f繫rma do freezer, coloque sobre uma assadeira retangular [para ficar mais f獺cil de transportar para o forno] e cubra a massa com uma folha de papel alum穩nio. Cubra o papel alum穩nio com gr瓊os de arroz ou feij瓊o crus, para fazer peso. Leve ao forno por 20 minutos.

Depois disso, diminua a temperatura para 180 graus, passe a gradinha do forno para o apoio do meio, retire os feij繭es e o papel alum穩nio e deixe a torta assar por mais 7 ou 10 minutos, at矇 dourar as bordas.

Retire do forno e deixe esfriar antes de rechear.

o creme de coco:

Leve o leite mais o leite de coco ao fogo, numa panela grande, para ferver.

Em uma tigela bata com um fouet as gemas com o a癟繳car, o sal e o amido. Quando o leite ferver, despeje metade dele sobre a mistura de gemas, batendo com o fouet sem parar para as gemas n瓊o cozinharem.

Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo m矇dio at矇 ferver, mexendo sem parar para n瓊o grudar no fundo. Cozinhe por um minuto depois de come癟ar a ferver.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Depois disso, adicione a manteiga, a baunilha e o coco e misture bem.

Recheie a massa assada com esse creme, cubra com um filme pl獺stico, para n瓊o formar pel穩cula no creme, e leve para a geladeira por pelo menos duas horas.

Na hora de servir, prepare o merengue:

Em uma panela, no fogo baixo, leve as claras e o a癟繳car, mexendo sem parar, at矇 que o a癟繳car se dissolva completamente.

Passe a mistura para a batedeira e bata, em velocidade alta, at矇 conseguir picos firmes. Adicione a baunilha e bata para incorporar.

Retire a torta da geladeira, descarte o filme pl獺stico e cubra a torta com o merengue, formando picos ao espalhar com uma colher.

Doure o merengue no forno quente, por cerca de 4 minutos, ou com um ma癟arico. Decore com as lascas de coco e sirva.

Conserve a torta na geladeira.

 

Bom apetite!!鳶鳶鳶鳶

Rejane Regio
Rejane Regio
Graduada em Pedagogia, Habilita癟瓊o Educa癟瓊o Infantil e S矇ries Iniciais, P籀s-Graduada em Psicopedagogia Cl穩nica e Institucional e Gest瓊o Escolar. M瓊e de dois filhos, apaixonada por tudo o que faz, procurando sempre o melhor em tudo e em todos.

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