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Sopa de Grão de Bico

Grão de Bico

Olá Mamas! Uma sopinha cai muito bem nos dias frios e para manter a dieta de fibras em dia.

“Linda é a certeza de que ainda que a vida seja difícil, Deus me cuida de pertinho…desde as coisas mais simples até aquelas que parecem impossíveis.”

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola picada

. 5 dentes de alho picados

. 2 tomates picados

. 1 cenoura picada

. Pimenta-calabresa seca em flocos e sal a gosto

. 1 colher (sopa) de cominho

. 2 colheres (chá) de curry

. 2 latas de grão-de-bico em conserva (800 g)

. 1 litro de caldo de legumes

. 3 colheres (sopa) de manjericão picado

. 3 colheres (sopa) de suco de limão

. 1 xícara (chá) de queijo ralado

 

Modo de preparação:

  1. Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e a cenoura.
  2. Tempere com a pimenta, o sal, o cominho e o curry.
  3. Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
  4. Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador.
  5. Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e ferva. Sirva com o queijo.

 

Dica: se quiser substituir por grão-de-bico seco, coloque de molho no dia anterior 2 xícaras (chá) do ingrediente. Para um molho mais leve, tire a pele do grão-de-bico.

Bom Apetite !! 😉

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