Maminha na manteiga temperada
Ingredientes:
1 quilo de maminha em pedaço
100 gramas de manteiga
3 dentes de alho picados
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de orégano
Pimenta calabresa e/ou pimenta do reino a gosto*
1 cebola grande ou 4 mini cebolas (pérola) em pedaços grandes
2 batatas em pedaços
Modo de preparo:
1 – Misture a manteiga amolecida e os temperos até formar uma pastinha e reserve.
2 – Com a carne completamente descongelada utilize uma faca de ponta e faça pequeno furos em toda a carne para absorver melhor os temperos.
3 – Envolva a maminha com a manteiga formando uma capa.
4 – Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos em forno em 210°C.
5 – Após esse tempo retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 230°C.
6 – Adicione a batata e a cebola envolvendo-as na manteiga e volte tudo ao forno para a carne dourar por mais 30 a 40 minutos.
A cada 10 ou 15 minutos regue a carne com a manteiga que escorrer.
Corte em fatias finas e sirva como preferir.
*eu adicionei alguns grãos inteiros de pimenta branca e pimenta rosa também.
Pode adicionar salsinha, alecrim, tomilho e os temperos de sua preferência.
