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(¸.• ‘(.¸. • 🍃🌹🍃.⁀ ⋱‿.►Olá Mamas! Esse bolo é muito diferente do nosso bolo tradicional de cenoura. na verdade a textura e o sabor vão surpreender até que não entende de fazer bolos.
“Não importa se grandes notícias não virão hoje.
Que também não venham as más.
Que sua vida seja de paz.”😊🌹
Ingredientes:
- 2 Xícaras de açúcar granulado
- 1 1/2 Xícara óleo vegetal
- 3 OVOS grandes
- 1 Colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 Xícaras farinha de trigo + para enfarinhar as formas
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de soda
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 Xícara de uva passa
- 1 xícara nozes picadas grosseiramente
- 450g cenoura ralada no ralo grosso
- 1/2 xícara de abacaxi em calda picado
- 2 formas redondas de 20 cm
- Papel manteiga
- Manteiga para untar
Cobertura e recheio
Ps: Sobrou metade da desta receita aqui em casa, esta quantidade é para cobrir totalmente o bolo numa camada grossa. Eu optei por não usar tudo, se você também prefere, corte os ingredientes pela metade.
- 340g CREAM CHEESE, em temperatura ambiente
- 226g MANTEIGA sem sal, em temperatura ambiente
- 1 Colher de chá de EXTRATO de BAUNILHA
- 450g AÇÚCAR de CONFEITEIRO
Decoração
1 LARANJA
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Unte e forre o fundo das formas e então unte o fundo novamente e enfarinhe todo interior.
Bata o açúcar, o óleo e os ovos na batedeira até obter um creme claro e amarelado. Adicione a baunilha e misture apenas para incorporar. Em outra vasilha, peneire a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal.
Junte os ingredientes secos a mistura de ovos e açúcar e bata somente até incorporar. Desligue a batedeira e adicione as nozes, a uva passa, a cenoura e o abacaxi e misture tudo muito bem a mão.
Divida a massa igualmente entre as duas formas. Leve para assar por 55 a 60 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente dentro da forma.
Para desenformar, passe uma faquinha em toda a lateral antes de virar o bolo no prato de servir.
COBERTURA e RECHEIO: Bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha na batedeira. Adicione o açúcar e bata até obter um creme liso.
Coloque um dos bolos com a parte lisa virada pra cima em um prato de bolo. Com uma faca ou espátula espalhe cerca de 3 colheres de sopa sobre a superfície do bolo. Acomode o outro bolo em cima do creme com a parte lisa para baixo. Espalhe o restante do creme no topo do bolo puxando para as laterais e alisando por todo o bolo.
Decore com as raspas de laranja ralada na hora.
Aproveite!! 🌻🌻🌻
