Receita de batatas carameladas
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:
um quilo de batatas INGLESAS pequenas e redondas,
um quarto de xícara de chá de açúcar,
cinquenta gramas de manteiga,
duas colheres de sopa de água,
sal a gosto,
tomilho fresco ou a erva que você preferir.
MODO DE FAZER
Descasque as batatas e deixe em uma bacia com água fria para elas não escurecerem.
Leve as batatas para cozinhar na água salgada em fogo alto, quando a água ferver, deixe cozinhando por mais dez minutos.
No momento que as batatas ficarem macias, porém, um pouco firme, estarão prontas.
Tire-as da água quente e banhe-as em água fria para quebrar o cozimento.
Já em uma frigideira grande, coloque o açúcar para derreter em fogo baixo.
Assim que o açúcar começar a caramelizar nos cantos da frigideira, adicione a manteiga, misture bem com uma colher.
Agora acrescente duas colheres de sopa de água e mexa. Logo após, acrescente as batatas.
O açúcar ficará um pouco líquido, aumente o fogo para potência média e aos poucos, essa água vai secando e as batatas vão caramelizando.
Cerca de dez minutos, elas devem estar prontas.
Por fim, desligue o fogo e coloque a erva que você escolheu para dar um toque extra nas suas batatinhas.
