COXA E SOBRECOXA DE FRANGO ASSADA
INGREDIENTES
4 Coxa e sobrecoxa de frango (com osso)
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (café) de pimenta preta em grãos
Raspas de 1 limão
Ervas aromáticas de sua preferência (usei louro, tomilho, salsinha e alecrim)
1 cebola roxa (cortada em 4)
1 colher (sopa) de mel
Sal a gosto
PREPARO
Coloque o frango em um pote de vidro (que tenha tampa com boa vedação).
Acrescente ao frango, o vinho branco seco, o alho picado, a pimenta preta em grãos, as raspas do limão e as ervas aromáticas de sua preferência.
Deixe o frango marinando por pelo menos 6 horas; virando as coxas e sobrecoxas na metade do tempo, para que todas as partes absorvam o tempero.
Transfira o frango para uma travessa e tempere com sal a gosto. Corte a cebola roxa em quatro pedaços e distribua na travessa. Acrescente metade do líquido da marinada com os temperos. Pincele o mel por cima da pele do frango.
Cubra a travessa com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, aproximadamente, ou até dourar.
