QUEBRA QUEIXO
– Ingredientes:
1kg de açúcar (refinado ou cristal)
2 cocos fresco
1 xícara de chá de água (240ml)
Suco de 1 limão
– Passos a seguir para fazer essa receita:
Corte o coco em cubinhos pequenos ou em tirinhas. Em seguida rale o outro coco, no ralador ou processador.
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
Dica: de preferência, use uma panela mais grossa. Mexa até que o açúcar derreta e forme um caramelo. Em seguida despeje o coco ralado e o coco picado.
Mexa sem parar por 1 minuto. Acrescente a água e continue mexendo. Adicione o suco de 1 limão e mexa, sem parar, até começar a se soltar do fundo da panela (cerca de 40 minutos).
Dica: Não deixe passar muito do ponto, quando você passar a colher e começar a ver o fundo da panela, desligue o fogo).
Despeje em uma forma untada com margarina e espalhe bem. Aguarde esfriar completamente, fora da geladeira.
