Peito de frango assado – macio e suculento
Descubra como fazer peito de frango assado e por quanto tempo assá-lo para ficar suculento e macio, bem como temperar peito de frango corretamente para que fique super saboroso. É fácil e rápido e sua família vai adorar!
Se quiser você pode até fazer um monte de peitos de frango no forno em apenas 30 minutos e congelar um pouco para usar depois em seus pratos favoritos ou para preparar a refeição da semana.
Muitos de nós evitamos cozinhar peito de frango ao forno porque achamos que fica seco e sem graça. Bem, que tal se eu disser que é uma das coisas mais simples de preparar na cozinha e você pode obter resultados tão bons que vai querer fazê-lo muitas vezes?
Requer habilidades bem básicas como temperar o peito de frango, pincelar com azeite de oliva e assar a 220°C por até 25 minutos, dependendo do peso do peito. Fácil, né mesmo?
E quer saber, estes serão os melhores peitos de frango assados no forno da sua vida: saboroso, suculento e tenro com uma crosta dourada. São perfeitos!
Se isso te parece bom, venha comigo e vamos prepará-los juntos!
INGREDIENTES
Tudo o que você precisa são 3 ingredientes:
Peito de frango – você pode usar peitos de frango com pele e osso… ou o meu favorito, que é peito de frango sem pele e sem osso, que é mais magro e cozinha um pouco mais rápido. O tempo de cozimento depende menos se é com ou sem osso e mais da temperatura do forno e o peso / tamanho do peito.
Azeite – você pode usar qualquer óleo vegetal, mas use alguns que tenham sabores mais neutros e alto ponto de fumaça como azeite de oliva.
Tempero simples – embora eu use uma mistura de temperos prontos, você pode fazer o seu próprio em casa, misturando 4 colheres de chá de páprica, 2 colheres de chá de alho em pó ou alho bem picadinho, 1 colher de chá de açúcar mascavo (não adicione se você estiver em uma dieta cetônica ou use um substituto como orégano seco ou tomilho seco), 2 colheres de chá de cebola em pó ou cebola bem picada, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de cominho em pó e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Para adicionar uma picância, misture ½ colher de chá de pimenta Caiena. Você também pode usar qualquer mistura de temperos secos de sua escolha, cerca de 3 colheres de sopa para 4 peitos de frango.
Normalmente, asso peito de frango a 220 ° C (425 ° F). Produziu alguns dos peitos mais suculentos de todos os tempos!
Claro, o tempo em uma determinada temperatura irá variar de acordo do tamanho do peito de frango. Como regra geral, leva cerca de 11 a 25 minutos para cozinhar um peito de frango a 425 ° F (220 ° C) no forno.
Aqui estão todos os tempos de cozimento de acordo com o peso ou tamanho de um peito de frango sem osso:
140 g – 10 a 13 minutos
200 g – 14 a 18 minutos
280 g – 19 a 24 minutos
340 g – 22 a 25 minutos
Para um resultado mais preciso, sempre verifique a temperatura interna que deve ser 160 ° F (71 ° C) ao sair do forno. Depois de descansar por 3 a 5 minutos, ele aumentará cerca de 5 graus F ou perto de 3 graus C, atingindo a temperatura desejada de 165 ° F ou 74 ° C.
Outra forma de garantir que todos os peitos de frango cozinhem uniformemente e estejam prontos ao mesmo tempo é martelá-los com um martelo de carne para torná-los todos da mesma espessura. Esta parte mais fina não vai assar mais rápido do que a parte mais grossa do peito, produzindo uma carne seca na parte mais fina ou uma carne mal cozida na parte mais grossa do peito de frango.
Para uniformizar a espessura, você pode usar um rolo de massa ou um martelo de carne. Basta colocar o peito de frango em um saco plástico ou cobrir com filme plástico. Isso ajudará a não rasgar as fibras do peito.
