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PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO, LIMÃO E LARANJA
Pavê é um doce de origem francesa que tem seu nome derivado da palavra “pavage”. Pavage significa “pavimento”, isto é, uma camada de pedras e concretos que lembra este doce, que é preparado com camadas de bolachas e creme.
Além de ser delicioso e um dos doces prediletos dos brasileiros, tem variedades de sabores que o pavê pode te oferecer, e um deles vou te apresentar agora que é o de limão, laranja e chocolate branco! Venha comigo, Mama!
INGREDIENTES:
Raspas de chocolate branco para decorar
1 bolacha champanhe
Raspas de limão e laranja
4 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate branco picado
3 xicaras (chá) de suco de laranja coado
3 gemas peneiradas
4 colheres (sopa) de amido de milho
½ de limão coado
3 colheres (sopa) de suco de limão
½ xicara (chá) de açúcar
1 xicara (chá) de água
MODO DE PREPARO:
Para a calda, em uma panela, coloque a água, ½ de açúcar e 3 colheres de suco de limão e ferva sob o fogo médio até formar um xarope, isto é cerca de 4 a 5 minutos. Reserve.
Para o creme, em uma panela, coloque o suco de laranja, açúcar, gemas, amido de milho e ½ do suco de limão e leve ao fogo e fique mexendo até o amido de milho se dissolver e o creme engrossar.
Após, coloque 200g de chocolate branco picado e as raspas. Mexa até obter uma textura homogênea. Aguarde até esfriar.
Em um recipiente onde ficará o pavê depois de pronto, faça camadas de bolacha umedecida com a calda e o creme, finalizando com o creme.
Decore com raspas de chocolate branco e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
Após, sirva-se e saboreie o seu doce delicioso!
