Pavê de chocolate branco, limão e laranja

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PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO, LIMÃO E LARANJA

Pavê é um doce de origem francesa que tem seu nome derivado da palavra “pavage”. Pavage significa “pavimento”, isto é, uma camada de pedras e concretos que lembra este doce, que é preparado com camadas de bolachas e creme.

Além de ser delicioso e um dos doces prediletos dos brasileiros, tem variedades de sabores que o pavê pode te oferecer, e um deles vou te apresentar agora que é o de limão, laranja e chocolate branco! Venha comigo, Mama!

 

INGREDIENTES:

Raspas de chocolate branco para decorar

1 bolacha champanhe

Raspas de limão e laranja

4 colheres (sopa) de açúcar

200g de chocolate branco picado

3 xicaras (chá) de suco de laranja coado

3 gemas peneiradas

4 colheres (sopa) de amido de milho

½ de limão coado

3 colheres (sopa) de suco de limão

½ xicara (chá) de açúcar

1 xicara (chá) de água

 

MODO DE PREPARO:

Para a calda, em uma panela, coloque a água, ½ de açúcar e 3 colheres de suco de limão e ferva sob o fogo médio até formar um xarope, isto é cerca de 4 a 5 minutos. Reserve.

Para o creme, em uma panela, coloque o suco de laranja, açúcar, gemas, amido de milho e ½ do suco de limão e leve ao fogo e fique mexendo até o amido de milho se dissolver e o creme engrossar.

Após, coloque 200g de chocolate branco picado e as raspas. Mexa até obter uma textura homogênea. Aguarde até esfriar.

Em um recipiente onde ficará o pavê depois de pronto, faça camadas de bolacha umedecida com a calda e o creme, finalizando com o creme.

Decore com raspas de chocolate branco e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.

Após, sirva-se e saboreie o seu doce delicioso!

Rejane Regio
Rejane Regio
Graduada em Pedagogia, Habilitação Educação Infantil e Séries Iniciais, Pós-Graduada em Psicopedagogia Clínica e Institucional e Gestão Escolar. Mãe de dois filhos, apaixonada por tudo o que faz, procurando sempre o melhor em tudo e em todos.

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