Pavê de baunilha e chocolate

 

• 🍃🏵🍃.⁀ ⋱‿.► #Olá Mamas queridas!╭🍃🏵╯

╭🍃🏵╯Esse delicioso pavê vai te encantar, simples e campeão em gostosura: ╭ 🍃🏵╯

╭ 🏵╯🍃🏵´¨).• 🍃🏵🍃¨)Sinta o perfume de Deus invadindo seu lar.”😍

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite

GANACHE:

  • 400 g de chocolate meio amargo ou blend
  • 400 g de creme de leite

PAVÊ:

  • 400 g de bolacha maisena
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 100 g de chocolate branco (para decorar)

Como preparar:

Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre – é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar.

Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar.

Deixe na panela para amornar. Não precisa colocar filme plástico em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar.

Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira – fure-as e deixe que “escorreguem” para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.

Ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante.

Se escolher o banho-maria, tome cuidado para não pingar água no chocolate.

No micro-ondas, ajuste a potência média e derreta de minuto em minuto – não deixe em potência alta para não correr o risco de queimar o chocolate.

O meio amargo combina perfeitamente com a doçura do creme de baunilha. Se não gosta do meio amargo, escolha um blend, pois o chocolate ao leite pode deixar a sobremesa doce demais.

Ao preparar ganache, use sempre chocolate e creme de leite na mesma proporção – não tem como errar.

E, finalmente, ganache pode ser conservada na geladeira, em pote de vidro bem fechado, por até um mês. É só deixar em temperatura ambiente uma hora antes e mexer muito bem na hora de usar, para que volte a ser um creme liso e brilhante. Se mesmo mexendo a ganache ficar espessa, esquente um pouco de creme de leite, junte ao chocolate e volte a mexer.

Montagem do pavê:

Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas.

Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache.

Note que na última etapa não tem camada de bolacha — assim o topo do pavê fica mais “molhadinho”.

Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte. Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo.

Fica bonito no prato.

Rende uma travessa de vidro retangular de tamanho aproximado 30x18x5 cm.

 

Divirta-se com essa delicia!! 💖💖💖

 

Rejane Regio
Rejane Regio
Graduada em Pedagogia, Habilitação Educação Infantil e Séries Iniciais, Pós-Graduada em Psicopedagogia Clínica e Institucional e Gestão Escolar. Mãe de dois filhos, apaixonada por tudo o que faz, procurando sempre o melhor em tudo e em todos.

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