Pão Assado e Berinjela: a deliciosa receita para reaproveitar o pão amanhecido!
INGREDIENTES
2 berinjelas
Sal
Farinha
Azeite para fritar
1l (4 1/2 xícaras) de molho de tomate
Pão amanhecido
80g (1 xícara) de parmesão
400g de mussarela
MODO DE PREPARO
1. Corte as berinjelas no sentido do comprimento e transfira para o prato. Tempere com sal e reserve.
2. Cubra as rodelas de berinjela com a farinha e passe-as para a frigideira com óleo quente. Frite por alguns minutos e reserve.
3. Mergulhe as fatias de pão amanhecido no molho de tomate. Espalhe uma colher de sopa de molho de tomate em uma panela alta e arrume as fatias de pão.
4. Polvilhe com queijo parmesão, acrescente o pedaço de berinjela frita e espalhe uma colher de molho de tomate. Polvilhe novamente com parmesão e acrescente o pedaço de mussarela.
5. Repita o processo mais uma vez e como camada superior polvilhe o parmesão e coloque um pedaço de mussarela em cada fatia.
6. Transfira para o forno e asse a 190°C/374°F por 20 minutos.
