Nuvem de ar: Delicada sobremesa de iogurte sem farinha
Sobremesa muito saborosa e macia sem queijo cottage.
Ingredientes
4 ovos
100 g de açúcar
uma pitada de sal
60 g de amido de milho
Raspas de 1 limão
1 colher de suco de limão
430 g de iogurte natural grosso
Modo de preparo
Separe 4 ovos grandes em claras e gemas.
Adicione 100 g de açúcar às gemas. Bata na batedeira por 3-5 minutos em velocidade média até ficar leve e fofo.
Em seguida, peneire em uma peneira 60 g de amido de milho ou batata, adicione as raspas de 1 limão ( esfregue apenas a parte superior amarela) e 430 g de iogurte espesso sem enchimentos.
Misture os produtos com um misturador até obter uma consistência homogênea.
O iogurte pode ser substituído por creme azedo com baixo teor de gordura.
Separadamente, adicione uma pitada de sal e 1 colher de chá de suco de limão as claras. Bata na batedeira por 4-5 minutos até obter picos estáveis.
As claras em neve são adicionadas à massa principal em 3 chamadas. Misture delicadamente com uma espátula. Deve ser uma massa de ar.
Cobrimos o fundo e as laterais de uma forma destacável d-19 cm com pergaminho. Despeje a base da sobremesa. Bata várias vezes com o molde na mesa para remover as bolhas de ar grandes.
Assamos a sobremesa a 170 * C ~ 35 minutos. Passado o tempo, abra ligeiramente o forno e deixe arrefecer completamente dentro dele.
O bolo vai assentar e tudo bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente ou leve à geladeira por 1-2 horas.
Polvilhe a sobremesa pronta com açúcar de confeiteiro.
A gosto, a sobremesa lembra uma caçarola de requeijão não gordurosa com uma nota brilhante de limão.
A sobremesa é de doçura média, arejada e macia. muitos vão gostar.
Bom apetite a todos!
