CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS

INGREDIENTES

2 dúzias e 1/2 de cascas sem a película branca
3 xícaras chá de açúcar
1 xícara e 1/2 de chá de água

MODO DE PREPARO

Colocar a água e o açúcar até ferver uma calda grossa em ponto de fio, sem mexer.

Colocar as cascas e ir mexendo, observe que tem que ser sem pele.

Depois que espumar e a calda estiver grossa de novo, tirar do fogo, jogar as cascas sobre um mármore frio e ir abrindo com a espátula até cristalizar.

Obs: Abrir as cascas quer dizer ficar mexendo as cascas até açucarar.

Deixar de um dia para o outro até ficar durinha.