Frango ao molho pardo
Ingredientes:
1 frango inteiro cortado em pedaços
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de colorau
1 folha de louro
2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de mandioca torrada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, doure o frango no óleo até que esteja dourado. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Adicione o extrato de tomate, o colorau, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por alguns minutos.
Adicione a água aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
Adicione o frango novamente na panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, até que esteja macio e o molho tenha engrossado.
Retire os pedaços de frango da panela e coloque-os em uma travessa.
Bata o molho com um mixer de mão ou no liquidificador até que fique homogêneo.
Volte o molho para a panela, acerte o sal e deixe ferver por mais alguns minutos.
Sirva o frango com o molho pardo acompanhado de farinha de mandioca torrada.
