Como preparar doce de cenoura
Doce de cenoura; É um dos deliciosos e populares tipos de geleia, sendo considerada uma ótima opção para o café da manhã e jantar. Devido à falta de conservantes e aditivos, a geleia de cenoura caseira será mais saudável e econômica do que a geleia de cenoura industrial.
A cenoura é uma fruta rica em vitamina A e beta-caroteno. Como as cenouras estão disponÃveis em todas as estações, você pode fazer geleia de cenoura em casa em todas as estações.
Ingredientes
Um quilo de cenoura
Dois copos de água
Um quilo de açúcar
Quatro colheres de sopa de açafrão
Uma colher de sopa de água de rosas
Uma colher de sopa de suco de limão
Como fazer doce de cenoura caseiro
primeira etapa
Para preparar geleia de cenoura profissional em casa, primeiro lavamos e descascamos cuidadosamente as cenouras. Depois de descascar as cenouras, temos que lavá-las novamente. Depois esperamos até que as cenouras sequem bem, depois ralamos bem.
segundo estágio
Nesta fase, colocamos a cenoura ralada na panela e adicionamos dois copos de água. Demora cerca de 40 minutos para as cenouras amolecerem na geleia de cenoura em fogo baixo.
terceiro nivel
Depois que a cenoura amolecer, acrescente o açúcar e mexa em fogo baixo até que o açúcar se misture completamente na água. Nesta fase da cozedura do doce de cenoura, juntamos quatro cardamomos ao doce para lhe dar um aroma e sabor maravilhosos.
A quarta etapa
Depois de meia hora, adicionamos o açafrão derretido à geleia e mexemos até que o açafrão esteja misturado.
A quinta etapa
Quando sentir que sua calda de geleia de cenoura está próxima da consistência; Adicione uma colher de sopa de água de rosas e uma colher de sopa de suco de limão (de preferência fresco) e misture.
A sexta etapa
Sempre que a calda da geleia de cenoura engrossar, significa que a geleia terminou de cozinhar. Então, tire a panela do fogo e deixe a geleia cair do fogo e ficar na mesma temperatura do ambiente. Por fim, retire as sementes de cardamomo da geleia e despeje no recipiente desejado.
- A arte de fazer doce de cenoura
Para saber se a geleia atingiu a consistência, pegamos uma colher da calda da geleia. Depois que esfria, testamos entre os dois dedos. Se a calda ficar entre dois dedos, a calda atingiu sua consistência.
Se quiser, pode adicionar casca de laranja a esta compota para lhe dar mais sabor.
Se quisermos fazer o doce de cenoura de forma mais formal, podemos cortar a cenoura em rodelas.
O cardamomo deve ser usado corretamente e, de preferência, retirado da geleia após o resfriamento.
A geleia deve ser cozida em fogo baixo.
Recipientes de cobre, esmalte e aço são adequados para fazer geleia.
- O que devemos fazer se a geleia de cenoura ainda estiver fina após o resfriamento?
Se você sentir que a geleia ainda está fina após o resfriamento, ferva um pouco mais.
- Por que atolar açúcar e qual é a solução?
Se a geleia for cozida em temperatura alta, o néctar ou calda engrossa muito rapidamente, mas a cenoura não é totalmente cozida, o que faz com que a geleia fique açucarada em pouco tempo.
Por isso, a geleia deve ser cozida em fogo baixo, ou pode-se adicionar uma colher de suco de limão à geleia para que não fique açucarada.
- O que deve ser feito para que a geleia não mofe?
A moldagem da geléia tem dois motivos: primeiro, se a calda da geléia for muito fina, ela pode mofar e, segundo, o uso de frutas estragadas e insalubres.
- Qual é a regra de usar açúcar na geleia?
A regra de usar açúcar em geleias é que o açúcar é adicionado ao peso das frutas doces, mas 1,5 a 2 vezes mais açúcar é usado nas frutas ácidas.
- O que deve ser feito se a geleia estiver açucarada?
Adicione um pouco de água fervente e ferva.
