Salada “crua” de pepinos – pepinos crocantes frescos com alho
Salada de pepino cru vai interessar a quem gosta de mastigar legumes frescos.
Salada de fatias crocantes de pepino, cebola doce, alho picante, marinado em uma pequena quantidade de vinagre e totalmente sem tratamento térmico. O conservante nesta receita é alho e vinagre. Graças a isso, o sabor dos vegetais é preservado ao natural, e a salada vai cheirar quase a pepino fresco.
Excelentes proporções de sal e açúcar o tornam adocicado. E uma grande vantagem desse lanche é que tudo é feito da maneira mais simples e rápida possível. Todo o processo, incluindo a preparação, não levará mais de quarenta minutos. E mais 12 horas, nas quais os pepinos devem ficar de molho.
Ingredientes:
– 3kg. pepinos
– ¼ kg. cebola,
– 1 colher de sopa de açúcar granulado,
– 100 g de sal grosso,
– 150 ml. vinagre,
– 200-250 g de alho.
Modo de preparo
Para preparar uma salada crua, selecionamos pepinos pequenos e fortes. De vegetais grandes muito maduros, a mistura não ficará tão crocante. Corte-os em círculos, não mais do que um centímetro de espessura. Você pode até cortá-los ao meio.
Nós os enviamos para uma bacia ou prato conveniente. O principal é que é conveniente para você misturar os componentes deste prato.
Cabeças de cebola descascadas cortadas em meias argolas finas ou canudos. Separe os dentes de alho da casca e triture até obter a consistência de carne picada. Isso pode ser feito passando-os por uma prensa ou cortando-os finamente com uma faca.
Polvilhe com açúcar e sal. Despeje nove por cento de vinagre. No entanto, você pode usar seis por cento.
Misture bem, você pode misturar com as mãos.
Agora é preciso deixar a salada de pepino de molho em todos os sucos e sabores, para o que deixamos em local fresco, retirando do fogão. Você pode levá-lo para a varanda se os raios do sol não chegarem lá. Portanto, é conveniente fazer os preparativos para a noite, de modo que pela manhã é só embalar a salada em potes.
Algumas vezes no processo, a salada precisa ser misturada.
Preparamos recipientes para preservação com antecedência. Não deve apenas ser lavado, mas esterilizado. Para fazer isso, você pode colocar no microondas com um pouco de água no fundo por 3-4 minutos. Ou faça o mesmo em um forno bem aquecido.
Colocamos a salada em potes quentes e secos e imediatamente os enrolamos. Nada precisa ser esterilizado. Agora você sabe como preparar uma salada de pepino cru.
Dicas: O alho é melhor pesado depois de descascado. Pois se você colocar uma quantidade menor desse ingrediente, a preservação pode fermentar.
