Bruschetta (ou Pizza ) de Berinjela 😍🍕
Ingredientes:
1 berinjela grande
1 tomate grande picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Fatias de mussarela de búfala (pode ser normal) ou pode ser parmesão ralado
Manjericão, orégano, salsinha, azeite e sal
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Preparo:
Corte as berinjelas em rodelas de uns 2cm.
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Coloque em uma bacia com água e sal e deixe por uns 10min.
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Escorra e seque bem com papel toalha.
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Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as rodelas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite.
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Leve ao forno por uns 20min ou até que esteja assada.
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Retire do forno.
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Faça um molhinho com o tomate, a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta do reino, manjericão.
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Espalhe sobre as rodelas de beringela.
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Coloque 1 colher pequena de creme de ricota sobre cada uma delas e por cima fatia de muzarela (usei de búfala).
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Polvilhe orégano.
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Asse por mais uns 15 minutos ou até derreter a muzarela.
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Prontinho! 
