Beringelas recheadas

Beringelas recheadas

Receita👇INGREDIENTES
🔸1 dente de alho
🔸3 colheres de azeite
🔸2 beringelas
🔸1/2 alho francês
🔸 4 tomates cherry
🔸1/2 cebola roxa
🔸3 colheres de sopa de milho cozido
🔸 4 cogumelos
🔸1 talo de aipo
🔸 Salsa
🔸Sal e pimenta oregãos
🔸Queijo mozzarella

MODO DE FAZER

Comece por cortar as beringelas ao meio e retirE a polpa de modo a ficarem com um aspeCto de canoas.

Numa frigideira, coloquei o azeite, o alho picado, a cebola, picada e o alho francês cortadinhos.

Deixe refogar um pouco e acrescente todos os outros ingredientes: os tomates cherry, os cogumelos, o aipo e a polpa das beringelas. Tudo cortadinho.

Tempere com sal, pimenta e oregãos e acrescente salsa picada.

Coloque um pouco de queijo mozzarella no fundo das beringelas e acabe de encher com o recheio. No fim voltei a colocar mais queijo mozzarella.

Vão ao forno pré aquecido a 180°C durante 30 a 35 minutos.

Se quiser fazer umas beringelas recheadas com carne deve colocar a carne picada logo de início na frigideira com alho e azeite e só depois junte os outros ingredientes.

Dica: uma seguidora disse-me que na Ásia deixam as beringelas em água e sal durante 30 minutos antes de cozinhar para tirar o sabor amargo👌

Rejane Regio
Rejane Regio
Graduada em Pedagogia, Habilitação Educação Infantil e Séries Iniciais, Pós-Graduada em Psicopedagogia Clínica e Institucional e Gestão Escolar. Mãe de dois filhos, apaixonada por tudo o que faz, procurando sempre o melhor em tudo e em todos.

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