Beringelas recheadas
Receita
MODO DE FAZER
Comece por cortar as beringelas ao meio e retirE a polpa de modo a ficarem com um aspeCto de canoas.
Numa frigideira, coloquei o azeite, o alho picado, a cebola, picada e o alho francês cortadinhos.
Deixe refogar um pouco e acrescente todos os outros ingredientes: os tomates cherry, os cogumelos, o aipo e a polpa das beringelas. Tudo cortadinho.
Tempere com sal, pimenta e oregãos e acrescente salsa picada.
Coloque um pouco de queijo mozzarella no fundo das beringelas e acabe de encher com o recheio. No fim voltei a colocar mais queijo mozzarella.
Vão ao forno pré aquecido a 180°C durante 30 a 35 minutos.
Se quiser fazer umas beringelas recheadas com carne deve colocar a carne picada logo de início na frigideira com alho e azeite e só depois junte os outros ingredientes.
Dica: uma seguidora disse-me que na Ásia deixam as beringelas em água e sal durante 30 minutos antes de cozinhar para tirar o sabor amargo