Arroz frito com camarão e legumes
Este arroz frito com camarão é fácil que você pode fazer em casa! Você só precisa de camarão, sobras de arroz, legumes congelados, molho de soja e 15 minutos para transformá-lo em um delicioso jantar.
Ingredientes:
camarão : tamanho pequeno ou médio, descascado e eviscerado;
legumes : cebolinha, alho, milho, ervilha e cenoura (congelado é bom);
arroz : cozido e resfriado na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência com um dia;
óleo : canola para fritar e gergelim para dar sabor;
molho de soja : eu uso baixo teor de sódio.
Instruções de preparo:
Comece aquecendo os dois óleos em uma frigideira grande. Cozinhe o camarão até ficar rosado, retire para um prato e reserve.
Refogue a cebolinha na mesma frigideira. Adicione arroz, molho de soja, alho, gengibre e, se estiver usando, açafrão. Mexa até aquecer.
Abra espaço no meio da frigideira, empurrando o arroz para os lados.
Despeje os ovos batidos na panela e cozinhe, mexendo, até firmar.
Misture tudo.
Adicione ervilhas, cenouras e milho (congelado está bom). Mexa para aquecer.
Adicione o camarão e mexa.
Melhores dicas!
O segredo do melhor arroz frito é arroz cozido frio , de preferência de um dia. Se você cozinhar arroz e usá-lo imediatamente para fazer arroz frito, a mistura ficará pegajosa. O ideal é cozinhar o arroz na véspera e guardar na geladeira;
Use camarão pequeno ; você pode usar camarões congelados cozidos, basta descongelá-los conforme as instruções da embalagem e aquecer;
adicione açafrão moído para dar ao arroz a aparência amarela clássica, assim como o arroz frito ao estilo de restaurante;
adicione sriracha ou pasta de pimenta para fazer arroz frito picante.
