Tirinhas de fígado acebolada 
Na hora de fazer eu passo os bifes de novo na água corrente até sair o leite (cuidado, o fígado vai estar bem sensível) e corto as tirinhas.
Tempero com alho amassadinho, sal, pimenta do reino e açafrão.
Numa frigideira eu esquento um pouquinho de azeite e coloco as tirinhas, deixo lá em fogo médio sem ficar mexendo pra não soltar agua, quando começa a fritar eu viro, deixo secar e fritar de novo, aí sim refogo, jogo a cebola e finalizo com cebolinha ou salsa.
