Receita das rosquinhas vidradas
Ingredientes
Calda de Açúcar e Cravo
300 mililitros de água
500 gramas ou 2 xícaras e meia de chá de açúcar
5 gramas ou 1 colher de sopa de cravo
Modo de Preparo
Calda de Açúcar e Cravo
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o cravo e misture.
Leve ao fogo médio sem mexer por mais ou menos 15 minutos ou até ficar em ponto de calda rala.
Apague o fogo e reserve para mergulhar as rosquinhas.
Ingredientes
Massa
3 ovos
200 gramas ou 1 xícara de chá de açúcar
100 gramas ou meia xícara de chá de margarina sem sal
300 mililitros ou a medida de 1 e um quarto de xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa de essência de baunilha
4 tabletes ou 60 gramas de fermento biológico fresco
1 pitada de sal
1 quilo e 50 gramas de farinha de trigo
Modo de Preparo
Massa
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e bata por 30 segundos. Desligue o liquidificador, acrescente a margarina, o leite morno, a essência de baunilha, o fermento biológico fresco, o sal e bata novamente por mais 30 segundos ou até a mistura ficar homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo, misturando com as mãos por mais ou menos 3 minutos ou até desgrudar das mãos.
Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por mais ou menos 2 minutos. Volte com a massa para a tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por mais ou menos 1 hora.
Depois desse tempo, pegue porções de 40 gramas de massa e enrole com as mãos em uma superfície lisa até ficar um rolinho com 18 centímetros de comprimento.
Junte as duas pontas, formando um rolinho duplo, depois torça as pontas para que fique como uma corda e amasse as pontas para que não soltem na hora de fritar.
Distribua as rosquinhas em assadeiras enfarinhadas, cubra com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma panela com óleo aquecida em fogo médio, frite as rosquinhas até dourar por mais ou menos 5 minutos.
Retire as rosquinhas fritas da panela com uma escumadeira, escorra o óleo e mergulhe rapidamente na panela com calda de açúcar e cravo.
Coloque em uma assadeira, deixe amornar e sirva em seguida.
