ROSCA DOCE DE COCO

INGREDIENTES

MASSA:

2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 g
½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso)
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal

RECHEIO

250 ml de leite
100 g de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce)
3 gemas (passadas pela peneira)
25 g de maisena
½ colher (sopa) de baunilha
200 g coco ralado grosso úmido

MODO DE PREPARO

MASSA:

Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados.
Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos.
Fazer um rolo e cortar em 2 metades.
Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura).
Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.

RECHEIO:

Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho.
Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo.
Reservar.

MONTAGEM:

Rechear a massa aberta com o recheio de coco.
Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida.
Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura).
Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas.
Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
Pincelar as roscas com gema para dourar.
Forno quente por cerca de 30 minutos.
Desenformar quente.