Receita de Carne assada no forno com batatas
A carne usada aqui será a paleta bovina mas você substituir por outro corte que você tenha aí na sua geladeira, afinal, a manteiga de alho que vai dar sabor combina com quase tudo! As batatas, como falamos, serão temperadas com um sal especial e essa é a nossa dica extra: no processador, trituramos sal grosso + alecrim + manjericão e chegamos a um delicioso sal de ervas que vai elevar as suas batatas para outro nível de sabor.
Ingredientes
1 quilograma de paleta bovina
100 gramas de manteiga em ponto pomada
6 dentes de alho picado
4 batatas
sal
pimenta
azeite
Como fazer Carne assada no forno com batatas:
Separe os ingredientes. A manteiga deve estar em ponto pomada e a carne escolhida por nós foi a paleta bovina, mas você substituir por outro corte que você tenha aí na sua geladeira.
Dica: O ponto da manteiga é quando ela não está derretida nem gelada. Basta deixá-la em temperatura ambiente por alguns minutinhos antes de preparar esta receita!
O sal que vamos usar para temperar as batatas é o chamado sal de ervas: sal grosso batido no processador com manjericão e alecrim. Prepare na sua casa essa misturinha super aromática que você vai adorar!
Pique o alho e misture com a manteiga. Reserve.
Corte as batatas em formato canoa, como na foto, e pré-cozinhe em uma panela com água por 20 minutos ou até elas ficarem macias, mas ainda firmes.
Enquanto isso forre papel manteiga na bancada e coloque a sua peça de carne. Tempere com sal e pimenta.
Em seguida passe a manteiga de alho por toda a peça.
Cubra com papel manteiga e coloque na forma onde a carne será assada junto com as batatas.
Agora volte para as batatas. Escorra a água e tempere com azeite e o sal de ervas que falamos anteriormente (ou o sal que você tiver em casa).
Coloque as batatas ao redor da carne e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos se você gostar de carne ao ponto, bem rosadinha por dentro.
Se desejar, asse a sua carne por mais tempo até ficar no ponto que você deseja – só cuidado para não assar demais e deixá-la seca, ok?
Sirva com um arroz branco bem soltinho e bom apetite!
