Maionese com legumes
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de cenoura picada
2 xícaras de (chá) de batata
1 xícara de (chá) de vagem
1 lata milho
1 lata ervilha
1/2 xícara de (chá) de uvas passas (brancas ou pretas, mas se preferir, pode substituir por maçã picada em cubinhos)
2 tomates
1 pimentão
1/2 cebola
1 dente de alho
1 vidro de maionese
azeite a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Pique todos os legumes em cubos e vá reservando-os separadamente: a batata, a cenoura, as vagens, os tomates e o pimentão.
Cozinhe as batatas com a vagem separada da cenoura (pq a cenoura leva mais tempo) não esquecendo de por sal na água
Em um liquidificador ou com um mixer, bata a maionese, a metade da cebola (pique antes), o dente de alho e um pouco de azeite (a seu gosto).
Em uma tigela ou bowl coloque todos os ingredientes: cenoura, batata, tomate, pimentão, uvas passas e a mistura de maionese. Misture bem e prove. Acerte o sal se necessário, coloque pimenta do reino moída na hora e mais um punhado de azeite. Misture novamente.
Leve à geladeira até a hora de servir
