Cupim assado
Ingredientes:
1 cupim de cerca de 2kg
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 xícaras de água
Folhas de louro a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite.
Coloque o cupim em uma assadeira e cubra com a mistura de temperos, esfregando bem em toda a carne.
Coloque as cebolas cortadas em volta do cupim e adicione as folhas de louro.
Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio.
Asse o cupim no forno por cerca de 3 horas, regando a carne com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe o cupim no forno por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e crocante.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Sirva o cupim com as cebolas assadas e o molho da assadeira.
