Bolo de sorvete: indescritivelmente delicioso, decididamente pecaminoso. Imperdível!
Quando você desenformar este maravilhoso bolo de sorvete, você não vai acreditar no que vê.
Coberto com uma crocante e convidativa ganache de chocolate, revelará uma nuvem de nata muito suave com sabor a baunilha que o vai conquistar. E as colheres de adultos e crianças vão afundar sem parar em sua incrível bondade. Eles só pararão quando, cheios de tanto deleite, decidirem dar-lhe um estrondoso aplauso para lhe dar o devido crédito.
Agora, é verdade, tudo isto talvez soe excessivamente poético e teatral, mas podemos assegurar-lhe que esta sobremesa vai brilhar com a família e amigos.
Melhor do que muitas palavras, os fatos permanecem, então mãos à obra. Não percamos mais tempo, temos um encontro marcado com um pecado da gula verdadeiramente imperdível!
ingredientes e preparação
Para esta receita, obtenha:
para o ganache:
250 g de chocolate negro
creme de cozinha – 17% de gordura 200 g
para o sorvete:
leite condensado 395g
3 gemas
creme de cozinha – 17% teor de gordura 400 g
chantilly frio 300ml
extrato de baunilha 7ml
Despeje o leite condensado em uma panela alta e espaçosa, acrescente as gemas e a essência de baunilha. Misture com uma espátula. Quando a mistura estiver bem ligada, leve a panela ao fogo baixo, acrescente o creme de leite (400 g) e engrosse. Desligue o gás e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o ganache.
Em outra panela, limpa, coloque o chocolate e o creme de leite (200 ml), misture com uma espátula e derreta a mistura em fogo baixo. Quando obter um creme liso e firme, despeje no fundo de uma forma de bolo inglês com cerca de 23 cm de diâmetro.
Leve à geladeira para endurecer por meia hora.
Numa tigela, bata as natas (300 ml) até ficarem firmes com uma batedeira eléctrica, de seguida junte o preparado à base de leite condensado, já frio, e continue a bater tudo com a batedeira. Quando a mistura estiver bem misturada, despeje na forma, sobre o chocolate, nivele a superfície, feche com uma folha de papel alumínio e leve ao congelador por no mínimo 8 horas, de preferência de um dia para o outro.
Na hora de desenformar, despeje dois dedos de água fervente em uma tigela que contenha toda a forma e coloque a forma dentro para amolecer o ganache. Deixe no máximo um minuto, depois desenforme o bolo gelado e leve para a mesa.
