Receita Bolo de Nozes

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo Dona Benta
½ xícara de nozes trituradas
1 pitada de sal
7 gemas
3 xícaras de açúcar
½ xícara de óleo
1 xícara de água fervente
7 claras em neve
3 colheres de chá de fermento químico Dona Benta
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3/4 xícara de nozes em pedaços grandes
100g de creme de leite
4 claras
1 xícara de açúcar

INSTRUÇÕES

Misturar a farinha de trigo com, as nozes trituradas e o sal. Reservar.
Bater as gemas com 2 xícaras de açúcar e o óleo.
Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo na mistura das gemas.
Quando estiver bem incorporado, juntar as claras em neve, delicadamente a mistura e por último o fermento.
Dividir em três formas redondas untadas e enfarinhadas.
Levar ao forno preaquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
Em uma panela, adicionar o leite condensado, a manteiga, as nozes, e mexer sempre até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
Juntar o creme de leite e seguir mexendo até a mistura soltar, novamente, do fundo da panela. Deixar esfriar.
Bater as claras em neve, juntar, aos poucos 1 xícara de açúcar e seguir batendo em velocidade alta até obter um merengue firme, reservar.
Dispor um disco de massa, cobrir com uma camada de brigadeiro de nozes.
Dispor o outro disco, cobrir com o restante do brigadeiro e finalizar com o disco de massa.
Cobrir todo o bolo com o merengue e dourar com o maçarico