Lombo recheado

LOMBO RECHEADO

😋

Ingredientes:

2kg de lombo de porco
2 xícaras de chá de vinho branco seco
4 dentes de alho amassados
2 xícaras de caldo de legumes
Suco de 1/2 abacaxi maduro
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 cenouras laminadas
1 abobrinha laminada
200g de bacon em lâminas

Modo de preparo:

Corte o lombo em três partes, no sentido horizontal, e abra como se fosse uma manta.

Coloque em uma travessa e tempere com o sal, o alho, a pimenta, o vinho, o caldo de legumes e o suco de abacaxi. Deixe marinando por, no mínimo, 2 horas.

Retire da marinada e recheie com as lâminas de cenoura, abobrinha e bacon.

Feche bem apertado as partes do lombo envolvendo o recheio e amarre com um barbante.

Coloque em uma assadeira com a parte da gordura para cima, despeje o líquido e cubra com papel alumínio.

Leve o lombo para assar em forno preaquecido a 180°C por 3 horas. Depois que o lombo estiver cozido retire do caldo e volte ao forno para dourar.

Uma boa dica para o lombo não ficar ressecado é você sempre regar com o próprio liquido que estiver na forma por, pelo menos, duas vezes durante o tempo de forno.

Rejane Regio
Rejane Regio
Graduada em Pedagogia, Habilitação Educação Infantil e Séries Iniciais, Pós-Graduada em Psicopedagogia Clínica e Institucional e Gestão Escolar. Mãe de dois filhos, apaixonada por tudo o que faz, procurando sempre o melhor em tudo e em todos.

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