Nozinhos em calda da Pati Bagattini
Faz muito tempo que escuto falar desse nozinho! Agora, com a receita em mãos, certamente vou tentar fazer em casa.
Trata-se de uma massa doce que é frita e depois passada numa calda de açúcar com canela. Parece tentador, não parece?
Segue a receita que a Pati Bagattini divide conosco:
Massa
150 ml de leite morno
01 pacotinho de fermento para pão seco
03 colheres de açúcar refinado
100 ml de óleo
02 ovos grandes batidos ligeiramente
500 gramas de farinha de trigo peneirada (a massa fica mais lisa)
Calda
02 xícaras de água
03 xícaras de açúcar
01 colher de sopa de canela em pó
Vamos começar pela massa :
Em uma tigela, misturar o leite morno com o fermento.
Depois, acrescentar o açúcar e misturar bem.
Adicione o óleo e depois os ovos.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e sovando.
Fazer uma pequena bolinha com a massa e colocá-la em um copo com água.
Enquanto isso, vamos à calda:
Em uma panela colocar a água, o açúcar e a canela.
Misturar bem e levar ao fogo médio.
Não mexer mais.
Desligar o fogo quando engrossar um pouco (levantar fervura).
Cobrir a tigela com um pano e reservar.
Voltamos ao modo de preparo
Quando a bolinha de massa que está na água subir, está na hora de moldar os nozinhos. Dispense a bolinha de massa.
Pegar um pouco de massa e enrolar como uma cobrinha e dar um nó.
Vá acomodando as unidades numa assadeira.
Fazer isto com toda a massa.
Fazer novamente uma bolinha e colocar no copo de água.
Cobrir as assadeiras deixando a massa crescer novamente.
Quando esta segunda bolinha subir é porque já será a hora de fritar os nozinhos. Usar uma panela pequena com bastante óleo. Fritar até dourar.
Depois de fritos, passar os nozinhos pela calda com canela.
