Hoje estou aqui com o próximo mimo, 🙃se você comprou uma melancia grande, ou não tanto, você comeu a melancia e as cascas 🤔? Não os jogamos fora em hipótese alguma, pois com eles prepararemos deliciosas frutas cristalizadas.
Então, precisamos:
1500gr. cascas de melancia (descascadas da casca e restos de melancia)
Melaço de cana:
1,5kg. açúcar (+2 litros de água)
Meio limão (suco e raspa)
3-4 unidades. cravo
Solução de refrigerante: 3 litros de água, 3 colheres de chá. com refrigerante amargo
Preparação:
Corte as peles arbitrariamente da maneira que for conveniente para você, cerca de 1×1 cm, mergulhe as peles cortadas em uma solução de refrigerante por 2-3 horas (para que não “se partam” no futuro), após esse tempo, enxágue bem sob água corrente.
Ferva a calda com 2 litros de água e 0,5 kg de açúcar.
Despeje as cascas lavadas da solução de refrigerante nesta calda, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, acrescente 0,5 kg de açúcar novamente e cozinhe por mais 10 minutos, depois acrescente os últimos 0,5 kg de açúcar e cozinhe por mais 10 minutos.
Desta forma, despejamos todos os 1,5 kg de açúcar na calda. O tempo total para preparar as peles é de cerca de um minuto. 40 (cada vez que adicionamos a próxima porção de açúcar, esperamos até que ferva e cozinhe por 10 minutos).
Desligue o fogão e deixe esfriar completamente por 5 horas, ferva nossos futuros doces novamente por 30 minutos. Pela terceira vez, adicione 3-4 dentes, raspas e suco de limão, prove o ácido, se não for suficiente, adicione um pouco de ácido cítrico.
acrescentei um pouco. Ferva por 30 minutos, deixe esfriar, coloque em uma peneira para que a calda escorra bem, coloque sobre uma gradinha e seque em secadora elétrica a 70 graus por 5 horas. Consegui 800 gramas de frutas cristalizadas com 1,5 kg de casca. Tem um gosto melhor do que qualquer doce.
Desta forma, você pode cozinhar frutas cristalizadas com casca de melão e abobrinha, mas a abobrinha não deve ser jovem, nem aguada. A propósito, hoje estou cozinhando abobrinha cristalizada com a calda que sobrou das melancias.
Armazene em potes de vidro. Se você não comê-los antes😍
