ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO
Ingredientes
1 ovo
1/2 colher de sopa de sal
1/2 pacotinho de fermento biológico seco (59)
1/4 de xícara de chá de óleo
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
queijo e presunto fatiados (para rechear)
2 gemas (para pincelar) e gergelim (para
polvilhar)
1 xícara de chá de leite morno (ou água morna)
3 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o ovo, o óleo, o leite
morno, o açúcar, o sal e o fermento biológico
seco.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a
massa ficar macia, elástica e desgrudar das
mãos.
Sove a massa muito bem sobre uma bancada
levemente enfarinhada.
Volte a massa à tigela, cubra com um plástico
e um pano de prato limpo e seco.
Deixe crescer em local quentinho por 1 a 2
horas. Se estiver de dia, coloque sob o sol.
Abra a massa com um rolo e corte as rebarbas
da lateral, formando um caminho.
Coloque uma camada generosa de queijo e, por
cima, uma camada de presunto.
Puxe as laterais ao centro da massa e coloque-
a, com a emenda virada para baixo, sobre uma
forma untada e enfarinhada.
Corte pedaços de 3 a 4 dedos e separe-os na
forma.
Pincele com as gemas e salpique gergelim a
gosto.
Deixe descansar em local quente até os
enroladinhos dobrarem de volume.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C
por cerca de 25 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e sirva.
