Empadão de frango que derrete na boca.
Ingredientes:
Para o recheio
150g de muçarela ralada
80g de azeitonas fatiadas
360g de peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
3 dentes de alho picadinhos
temperos de sua preferência
cheiro-verde picado (a gosto)
vegetais de sua preferência cortados e cozidos
350g de creme de leite
1 cebola picadinha
1 pimentão amarelo picado
1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
sal (a gosto)
Para a massa:
400g de farinha de trigo
2 gemas de ovos
50g de parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
200g de manteiga
50g de creme de leite
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola numa panela com azeite.
Quando dourar, acrescente o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo bem.
Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar e vá amassando. Coloque também o fermento em pó.
Quando obtiver uma massa homogênea e lisa, embrulhe num plástico e mantenha na geladeira durante 30 minutos.
Decorrido esse tempo, forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Deixe uma parte da massa reservada para a cobertura da forma.
Distribua o recheio na forma.
Entre dois plásticos, adicione o que restou da massa e com o auxílio de um rolo, amasse, abrindo no formato da forma. Tire o plástico e cubra o empadão.
Misture 1 gema com um pouco de azeite e pincele a superfície toda do empadão.
Leve para assar em forno a 180°C, pré-aquecido, durante 30 minutos.
Sirva e saboreie seu maravilhoso empadão de frango!
Bom apetite!!!
