Bife de fígado acebolado
Ingredientes
½ quilograma de fígado bovino cortado em bifes
2 dentes de alho amassado
1 xícara de leite (240 mililitros)
1 colher de sopa de tempero sazón vermelho
2 cebolas fatiadas
2 colheres de sopa de óleo
sal
Como fazer Bife de fígado acebolado:
Tempere os bifes de fígado com os alhos, o tempero sazón e o sal. Coloque num refratário e junte o leite até cobrir – poderá ser necessário colocar mais leite, porque os bifes devem ficar submersos. Deixe por 1-2 horas na geladeira, para conseguir uma carne saborosa e macia.
Dica: Se você observar uma pele transparente em redor do bife retire-a com a ajuda de uma faca afiada, pois ela é responsável por endurecer o bife de fígado.
Após o tempo indicado retire os bifes do leite e seque com papel absorvente. Leve ao fogo alto uma frigideira com o óleo e, quando estiver bem quente, frite os bifes de fígado somente por 1-2 minutos de cada lado – eles terminarão de cozinhar junto com a cebola. Retire para um prato e baixe o fogo para médio.
Dica: Se quiser coloque um pouco mais de sal nos bifes antes de colocar fritando.
Coloque as cebolas fatiadas na frigideira onde fritou os bifes. Refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até ficar macia e começar a dourar. Depois volte com os bifes à frigideira e refogue junto por mais 1-2 minutos ou até a carne ficar no ponto ao seu gosto.
Dica: Se a sua cebola começar a secar antes de dourar coloque um pouco de água ou vinho branco ou tinto seco.
Está pronto seu bife de fígado frito com cebola! Sirva em seguida, acompanhando com arroz branco e salada, e bom apetite!
