Almôndegas suculentas e macias recheadas com queijo

Ingredientes

1 cebola média
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1kg de carne moída (usei patinho)
½ xícara de parmesão ralado
1 xícara de miolo de pão (só a parte clara, sem a casca)
½ xícara de salsa fresca
4 dentes de alho
100g de queijo provolone
½ colher de chá de sal

Para o molho

500g de tomate pelado
4 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
1 xícara de manjericão fresco
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Comece processando a cebola, o azeite, o miolo de pão, a salsa e os dentes de alho até formar um pasta uniforme.

Então, numa tigela maior, mistura a carne moída, a pasta, os ovos, o parmesão e o sal até que forme uma massa uniforme

Deixe a massa na geladeira por uns 30 min e então, comece a fazer bolas de carne e recheie com o provolone em cubos.

Super dica: não exagere no pedaço de queijo, desta forma, a possibilidade da sua almôndega estourar é menor. E como o provolone é um queijo bem marcante, um pedaço pequeno já vai dar bastante sabor.

Numa panela grande, adicione 3 colheres de azeite, deixe esquentar bem, e então vá colocando suas almôndegas para selarem por fora (a ideia é criar uma casquinha). Não coloque todas de uma vez, vá colocando somente a quantidade que cubra o fundo da sua panela.

Reserve suas almôndegas e na mesma panela, adicione o restante do azeite e o alho e refogue bem. Adicione então o molho de tomate pelado, acerte o sal e a pimenta e por último, adicione as almôndegas.

Antes de servir, adicione o manjericão fresco

Porção
Serve: 6 pessoas