Mamas, este prato delicioso argentino é muito comum na região sul e traz um sabor inigualável, repleto de histórias e cultura. Este nome “carreteiro” tem sua origem antiga, quando os tropeiros e carreteiros eram homens que viviam na estrada, na lida do campo. Estes homens utilizavam carretas para transportar os suprimentos essenciais para o seu povo, além de cavalos e gado. Como precisavam cozinhar em meio aos campos, levavam consigo o charque e arroz, pois eram alimentos ricos em proteínas e fáceis de transportar.
Incrível a história deste prato, não é?!
🍃🌺╯╭🍃🌺╯╭🍃🌺╯Lembra que o que importa é, tudo que semeares colherás. Por isso, marca a tua passagem, deixa algo de ti, do teu minuto, da tua hora, do teu dia, da tua vida…!
🍃🌺╯ -Mário Quintana
Carreteiro argentino
Ingredientes
- 1 kg de charque;
- 2 dentes de alho;
- 4 xícaras de arroz (de preferência agulhinha);
- 1 litro de água;
- 4 cebolas médicas picadas em cubos pequenos;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- tempero verde a gosto.
Modo de preparo:
Primeiramente prepare a carne do charque para tirar o seu sabor forte. Corte a carne de charque em pedacinhos mais ou menos do mesmo tamanho, não precisam ser muito pequenos. Lave bem essa carne e escorra. Deixe a carne de molho em um recipiente por cerca de 3 horas, trocando a água de hora em hora;
Depois disso, em uma panela, coloque o litro de água no fogo. Quando estiver fervendo coloque o charque e deixe ferver por cerca de 5 minutos, escorra a água e repita a operação. Escorra bem;
Em uma panela larga e rasa, de preferência que seja de ferro, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, então acrescente o charque e refogue tudo por alguns minutos em fogo alto;
Acrescente o arroz e deixe fritar. Não pare de mexer;
Coloque a água fervendo até cobrir o arroz em cerca de 1 cm, então tampe a panela e deixe levantar a fervura;
Mexa novamente, tampe a panela, baixe o fogo e deixe o arroz aprontar;
Se a panela for de ferro o ideal é que seja servido na própria panela, colocando por cima do arroz de carreteiro o tempero verde bem picadinho.🍃🌺╯╭🍃🌺╯╭🍃🌺╯
