TORTA GELADA DE ABACAXI COM AMEIXAS
Ingredientes:
Calda de abacaxi:
1 abacaxi grande
2 colheres de sopa de açúcar
Creme 1:
2 gemas peneiradas
2 latas de leite condensado
1 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
1 lata de creme de leite sem soro
Creme 2:
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
Decore com ameixas sem caroços em calda
São três passos:
1º passo: Picar um abacaxi grande, e levar para cozinhar com duas colheres de açúcar, até começar a secar o caldo que forma e o abacaxi ficar com mais cor, escorrer o caldo e reservar o abacaxi.
2º passo: Levar ao fogo 2 latas de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 1 1/2 lata de leite, mexer até engrossar e cozinhar as gemas, reservar e esfriar; o creme não fica muito grosso.
3º passo: Bater as 2 claras em neve, bater bem, e acrescentar duas colheres de açúcar, bater mais um pouco e acrescentar 1 lata de creme de leite sem o soro, misturar.
– Montagem:
intercalar o abacaxi e o creme de leite condensado, por último o creme de claras e finalizar com ameixas sem caroços em calda.
Se vc não gostar de ameixas pode fazer sem, mas a combinação é perfeita.
Levar para gelar, no congelado para uma consistência mais firme ou geladeira para uma consistência de creme. Eu sempre faço de um dia para outro.
