Pernil assado

Ingredientes:

2kg de pernil fatiada
1/2kg de presunto
300g de bacon
100 g de ameixa
1 e 1/2 litro de suco de abacaxi
1 xícara de purê de tomate
2 colheres de sopa de caldo de galinha
Manteiga (para untar a forma)
pimenta a gosto
Sal a gosto

Preparação:

A primeira coisa que faremos é fatiar o pernil e temperar com sal e pimenta.

Misture o suco de abacaxi, o caldo de galinha, o purê e um pouco de sal e pimenta, reservamos esta mistura.

Unte a assadeira de todos os lados com manteiga e depois de bem untada coloque uma camada de pernil, coloque um pouco de presunto, bacon e ameixa por cima e cubra com um pouco da mistura que batemos, coloque outra camada de pernil com todos os ingredientes e no final tem que cobrir toda a pernil com o sumo.

Depois de pronto, cobrimos o recipiente com papel alumínio e asse por aproximadamente 2 horas a uma temperatura de 180º C, nos últimos minutos no forno recomendamos retirar o papel alumínio para que doure por alguns minutos.

Acompanhe com puré de batata e espaguete como guarnição.