Pé de galinha cozida na panela de pressão
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1/2 Kg de pé de frango
sal a gosto
1 pimentão
pimenta do reino a gosto
1 cebola
2 dentes de alho picados
óleo para refogar
1 xícara de extrato de tomate
colorau a gosto
pimenta calabresa a gosto
tempero a gosto
páprica picante a gosto
1 cenoura picada
suco de um limão
1 batata picada
cheiro verde e cebolinha a gosto
1 chuchu picado
Modo de preparo
Lave tudo em água corrente. Jogue água fervente por cima, mexa e deixe escorrer. Tempere usando o suco do limão e o sal.
Em uma panela de pressão, despeje o óleo e, conforme ele esquenta, acrescente a cebola e o alho. Mexa e deixe fritar um pouco. Coloque os pés de galinha.
Coloque os temperos secos: colorau, pimenta calabresa, pimenta do reino e páprica. Mexa novamente afim de deixar todos os pés temperados.
Adicione o tomate, o pimentão, cheiro verde, cebolinha e o extrato de tomate. Misture todo conteúdo e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos. Dessa forma, os pés de galinha ficarão pré-cozidos.
Junte as cenouras à panela e feche para pegar pressão por cerca de 10 minutos. Acrescente o chuchu, a batata e mais um pouco de cheiro verde. Deixe cozinhar sem a pressão até que a batata e o chuchu estejam no ponto desejado. Desligue o fogo e coloque mais cebolinha por cima.
Tire o conteúdo da panela e sirva numa travessa ou outro refratário.
Quase uma refeição completa, ela não precisa de mais nada para garantir seu sucesso!
Sirva com arroz branco.
