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♥‵⁀,) * ¸.•* ¸.•* ¸.• Maravilhoso dia, Mamas!! dica para um almoço muito especial. Receita super gostosa, linda uma delicia que vai conquistar a todos e salvar seu dia.
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Reflexão diaria:
E quando tudo parecer difícil, apenas feche os olhos e descanse nAquele que te traz paz e vida. Confie! Pois Deus já está cuidando do seu amanhã.
Cecília Sfalsin
Estrogonofe de camarão e purê de batata
Ingredientes:
- 1kg de mandioca descascada
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 caixas de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500g de camarão médio limpo
- 3 colheres (sopa) de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 1/4 de xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
Cheiro-verde para e queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
MODO DE FAZER:
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair, abra a panela e passe a mandioca, ainda quente, pelo processador ou espremedor.
Transfira para uma tigela e junte metade da manteiga, o creme de leite e sal e misture. Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta.
Em uma frigideira, aqueça o azeite com a manteiga restante, em fogo médio e junte a cebola com o alho. Refogue até a cebola ficar transparente e junte o camarão, reservando seu tempero.
Refogue por 2 minutos e acrescente o conhaque e refogue por mais 1 minuto. Reduza o fogo, retire apenas os camarões da frigideira e reserve.
No tempero que restou na panela, acrescente o extrato de tomate e refogue por 3 minutos. Junte o creme de leite fresco, o açafrão e o tempero em que o camarão ficou marinando. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até levantar fervura, mexendo.
Quando ferver e engrossar, junte o requeijão e adicione novamente os camarões e cozinhe por mais 3 minutos. Em um refratário grande, coloque o camarão e cubra com o purê de mandioca.
Polvilhe com cheiro-verde e parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido. Com um arroz branco é a melhor coisa
Gostou? ❤
Bom apetite! 💖💖💖