Croquete de Fubá, Queijo e Linguiça

Ingredientes:

• 1 fio de azeite
• 500 g de linguiça toscana fresca apimentada desfeita (sem a pele)
• 2 cebolas picadinhas
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite fervente
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho
• 2 colheres (sopa) de fubá instantâneo
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 350 g de mussarela ralada grosso
• Farinha de rosca para empanar
• 3 ovos batidos para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Aqueça bem o azeite em fogo médio e refogue a linguiça, a cebola e o alho até dourarem (uns 10 minutos).

Acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite, o sal e pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto e misture. Junte o fubá e a farinha e misture até se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Incorpore o ovo, o fermento e a mussarela à massa fria e modele os croquetes (cerca de 40 g cada um).

Empane: passe-os na farinha de rosca, no ovo batido, novamente na farinha e no ovo e de novo na farinha de rosca.

Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.

Dica: Modele os croquetes mais finos para que não rachem durante a fritura.

Bom apetite!!💖

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