Bolo de Creme Italiano
INGREDIENTES
Para a massa
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/2 xícara de gordura vegetal
2 xícaras de açúcar granulado
6 gemas
2 xícaras de farinha com fermento
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de leite
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de coco ralado adoçado, dividido
6 claras batidas em picos firmes
Para a cobertura
1/4 xícara de manteiga amolecida
8 onças de cream cheese em temperatura ambiente
1 libra de açúcar em pó
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas
INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 350.
Unte e enfarinhe 3 formas de bolo de 8 polegadas. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e reduza até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata bem.
Adicione as gemas e misture bem.
Peneire a farinha e adicione à mistura de açúcar e manteiga um terço de cada vez, alternando com o leite.
Misture a baunilha, 1 xícara de coco e as nozes.
Dobre as claras com cuidado até que não restem bolsos.
Divida igualmente entre as três formas preparadas.
Asse por 25 minutos e desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente
Enquanto os bolos assam, polvilhe uma xícara de coco em uma assadeira e toste no forno junto com os bolos até dourar e dourar, cerca de 8 a 10 minutos. Mexa a cada dois minutos para garantir que não queime. Em seguida, reserve para esfriar
Para a cobertura:
Bata a manteiga e o cream cheese até misturar bem. Adicione a baunilha e o açúcar em pó e misture até ficar bem combinado.
Espalhe entre as camadas de bolo e na parte superior e nas laterais.
Use as mãos para pressionar o coco torrado nas laterais.
Polvilhe nozes por cima.
